「未来の料理はどうなるのかーー」
今から5年前、IDLではこのような問いから「KITchen.」というR&Dプロジェクトを実施しました。
日々の生活が変化し、その根源にある「食」のあり方が問われる昨今。改めて「KITchen.」を振り返り、その意味を捉え直してみたいと思います。
目次
- IDLのR&D活動とは
- KITchen.ーー拡張する料理
- 価値創造のプロセス
- 取り組みの捉え直し
- 個に閉じない自律のあり方
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